Όλα για… Casa Plaice

Το Casa Solla είναι ένα δημοφιλές εστιατόριο άψογη τροχιά, χαρακτηρίζεται από ένα αστέρι Michelin και τρεις ήλιους Repsol.

Ξεχωρίζει για την προσφορά της κουζίνας της Γαλικίας, τελειοποιημένη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και με μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς.

Επίσης, είναι ένα μινιμαλιστικός και κομψός χώρος, ιδανικό για κάθε τραπεζαρία να είναι άνετο με την υπηρεσία.

Μάθετε τα πάντα για το Casa Solla: την ιστορία, την εξέλιξή του και τα κύρια πιάτα που αποτελούν μέρος του μενού του.

Ιστορία του Casa Plaice

Το Casa Plaice έχει περισσότερα από 50 χρόνια ιστορίας, καθώς και τον τίτλο του εστιατορίου με το παλαιότερο αστέρι Michelin στη Γαλικία με περισσότερα από 40 αδιάκοπα χρόνια.

Ωστόσο, χρειάστηκαν αρκετά χρόνια για να γίνει ένα από τα πιο αναγνωρισμένα μέρη σε όλη την Ισπανία.

διαβάστε και Γνωρίστε την ιστορία πίσω από αυτό το εμβληματικό εστιατόριο, διευθύνεται από τον Pepe Solla.

Συμπληρωματικά, σας αφήνουμε ένα βίντεο από το κανάλι Tambora Films στο YouTube, όπου καταγράφεται η ιστορία και η υπηρεσία του Casa Solla.

Πώς γεννήθηκε η Casa Solla;

Το εστιατόριο Το Casa Solla άνοιξε τις πόρτες του το 1961, από το χέρι των γονιών του Πέπε Σόλλα.

Ο Χοσέ και η Αμαλία δημιούργησαν ένα εστιατόριο μέσα σε ένα τυπικό σπίτι της Γαλικίας, προσφέροντας τα πιο εμβληματικά και παραδοσιακά πιάτα της περιοχής.

Από την αρχή, Ήταν καταχωρημένο ως οικογενειακό εστιατόριο. όπου οι επισκέπτες νιώθουν σαν στο σπίτι τους.

Αυτό ήταν ένα καινοτόμο γεγονός, αφού στην περιοχή τα σπίτια για φαγητό αφθονούσαν και όχι τόσο πολλά εστιατόρια.

Η γαστρονομική του προσφορά ξεκίνησε με απλές συνταγές, τις οποίες τελειοποίησαν με τα χρόνια μέχρι να αποκτήσουν ένα πιο επαγγελματικό φινίρισμα.

Αυτό τους χάρισε ένα αστέρι Michelin το 1980, που διατήρησαν όλα αυτά τα χρόνια.

Εξέλιξη του Casa Plaice

Αν υπάρχει μια λέξη που σημαδεύει πλήρως την Casa Solla, αυτή είναι η εξέλιξη.

Μετά 20 χρόνια σκληρής δουλειάς και τοπικής αναγνώρισης, Ο Pepe Solla εντάχθηκε στη διοίκηση της επιχείρησης στα τέλη της δεκαετίας του ’80.

Με την ένταξη του γιου του στην οικογενειακή επιχείρηση, υπήρξε ένας μετασχηματισμός της έννοιας στην οποία τα πιάτα επανεφευρέθηκαν υπό την έμπνευση των τεχνικών μαγειρικής της στιγμής.

Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ο Pepe Solla έγινε ο κύριος διευθυντής του εστιατορίου, κάνοντας τιμά την οικογενειακή ιστορία και τον τοπικό πολιτισμό.

Για το λόγο αυτό, το εστιατόριο βραβεύτηκε το 2015 με τους τρεις ήλιους της Repsol.

Μενού Plaice House

Το μενού του Casa Solla αναπτύσσεται υπό τη δημιουργικότητα των σεφ του, χρησιμοποιώντας το τα πιο φρέσκα ντόπια υλικά.

Όλα τα λαχανικά, τα ψάρια, τα λαχανικά και τα οστρακοειδή προέρχονται από την περιοχή του εστιατορίου, γεγονός που δίνει μια οικολογική και βιώσιμη τροπή στην επιχείρηση.

Ομοίως, νοιάζονται για χρησιμοποιήστε μόνο προϊόντα που αντιστοιχούν στην εποχή.

Ρίξτε μια ματιά στις επιλογές μενού στο Casa Solla, όπου θα βρείτε έναν τέλειο συνδυασμό μεταξύ των καλύτερων της Γαλικίας και της γαστρονομικής καινοτομίας.

κύρια πιάτα εστιατορίου

Plaice House θα σας εκπλήξει με οποιοδήποτε από τα πιάτα του, αφού είναι μια απόλυτη απόλαυση.

Παρά το γεγονός ότι ό,τι ετοιμάζουν είναι εκλεκτό, τα κύρια πιάτα τους ξεχωρίζουν ανάμεσα σε όλες τις συνταγές τους.

Μέρος του κύρια μαθήματα που χαρακτηρίζουν αυτό το εστιατόριο είναι:

• Μύδι, μαρινάδα και πράσο.
• Φιστίκι, αιματηρό πορτοκάλι και παντζάρι.
• Lamprey, royal on royal.
• Σαλάτα με ντομάτα, τσίλι και αμύγδαλο.
• Καρυκευμένη παλαμίδα και κοιλιά κόκκινου τόνου.
• Ψάρι ημέρας, σε όλη του την αξία.
• Μανιτάρια εποχής.
• Λαβράκι, το γαλάκτωμα του και το φυτικό ταρτάρ.
• Σοκολατένιες φυσαλίδες με πορτοκάλι και καρότο.
• Θαλασσινό λουκάνικο.
• Μοσχαρίσιο φιλέτο Cachena και φυσιολογική σαλάτα.
• Κόκακα μπακαλιάρου, miso και εσπεριδοειδή.
• Μήλο, wasabi και αρωματικός χυμός.
• φραγκόκοτες, μαύρες τρομπέτες και βατόμουρα.
• Πατάτα, αγγούρι, ξυράφι και σαλάτα.
• Παντζάρι τουρσί, φράουλα και μανιόκα που έχει υποστεί ζύμωση.
• Αγκινάρες, κοκάλια και κρέμα θαλάσσης.
• Καβουρδισμένος αστακός, ώριμο μοσχαρίσιο κρέας και λίπος ζαμπόν.
• Τοπικό τυρί Γαλικίας.
• Το Kombu θεραπεύτηκε το σκουμπρί.

Συνήθως βρίσκετε αυτά τα πιάτα ως μέρος του μενού τους, εφόσον τα προϊόντα είναι διαθέσιμα στην εποχή τους.

Όταν τα επισκέπτεστε, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα στο μενού Trasmallo στα 64 € ανά άτομο ή στο μενού Piobardeira στα 84 € ανά άτομο.

Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε τις επιλογές τους με σύζευξη: το μενού Trasmallo με ζευγάρι στα 108€ το άτομο και το μενού Piobardeira με ζευγάρωμα στα 140€ το άτομο.